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水耕蔬菜
皇帝菜
皇帝菜又名茼蒿莱 一名蓬蒿菜,属菊科植物。具有清血养心、润肺消痰的作用。
【功效,营养与食用】
皇帝菜养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有开胃健脾、降压补脑等作用,还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。 适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑,以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。
九层塔
九层塔生活中就叫罗勒,西餐里很常见,和番茄特别搭;潮菜中又名“金不换” ,客家人称之为“满园香”,“满姨香”,九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”,来自庞大罗勒家族,由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味,也叫兰香罗勒,全草具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效,广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快,我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
【功效,营养与食用】
罗勒营养成分十分丰富。据测定每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等,还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子、珍珠果,也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻,将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀,摄入人体后可促进肠道蠕动,有助于消化。除此外,还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。由于光明子的奇妙特性与特殊的药理作用,在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用。疏风行气,化湿消食,活血,解毒。
奶油生菜
奶油生菜,是生菜的一种,其叶子呈卵圆形,奶油生菜嫩绿色,叶面较平,中下部横皱,商品性好,叶质软, 口感油滑,味香微甜。
【功效,营养与食用】
质地甜脆,品质佳,适于做沙拉。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
散叶生菜
散叶生菜是由中国农科院蔬菜花卉研究所选育的一个优良生菜品种。
【功效,营养与食用】
散叶生菜含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、C、钙、铁和食物纤维。清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;肥胖、减肥者;高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。散叶生菜含热量低,主要食用方法是生食,为西餐蔬菜沙拉的当家菜。
紫叶生菜
生菜,即叶用莴苣,叶用莴苣在长期的栽培过程中,出现了一个变异品种-紫叶生菜。目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”,是从美国引进的,它植株较大,散叶,叶片皱曲,色泽美观,随收获期临近,红色逐渐加深,不易抽薹,喜光,较耐热,成熟期早。
【功效,营养与食用】
紫叶生菜极富营养价值,它含有花青素,胡萝卜素,维生素E,维生素B1、B2、B6,还含有丰富的矿物质,如磷、钙、钾、镁等,也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化,刺激胆汁的形成,凉血,促进血液循环、利尿、镇静、安眠,防止肠内堆积废物,并有抗衰老和抗癌的功能。紫叶生菜吃法多样,除烹炒、煮汤外,可凉拌、蘸酱,也可做冬令火锅的原料。尿频、胃寒的人应少食。
科斯生菜
特征特性 早熟直立散叶品种,叶片绿色,叶缘基本无锯齿,叶片长,到卵形,直立向上伸长,叶质较厚,叶面平滑,后期心叶呈抱合状,耐寒性好,抽苔较晚,品质好。
【功效,营养与食用】
口感柔嫩,品质好,适宜生食和炒食。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
鸭儿芹
伞形花科,学名CryptotaeniajaponicaHassk.,又名三叶,野蜀葵。朝鲜、中国、日本和北美洲的东部地区都有广泛的分布。是日本重要的栽培蔬菜之一。食用柔嫩的茎叶,有特殊的风味,主要用作汤料或作成“色拉”菜生食。中医学认为,全株可入药,对身体虚弱,尿闭及肿毒等症有疗效。
【功效,营养与食用】
降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
红苋菜
苋菜的叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。
【功效,营养与食用】
中医认为,苋菜味甘,性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒,暑热等病症。清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。一般人群均可食用 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属苋科藜亚科菠菜属,菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。
【功效,营养与食用】
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。通肠导便,防治痔疮;促进生长发育,增强抗病能力;保障营养,增进健康;促进人体新陈代谢,延缓衰老;洁皮肤,抗衰老;补血。其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。
紫油菜
紫油菜为油菜杂交一代,生长势强,抗病性好,较晚抽苔,叶面平展,紫色有光泽;叶柄较宽,翠绿色,品质较好。
【功效,营养与食用】
紫油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者,其风味浓郁,爽脆清口,好评度极高。紫油菜富含有膳食纤维,可以降低血脂。还可以解毒消肿、宽肠通便、强身健体。紫油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。紫油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克紫油菜,所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。
香菜
香菜别名胡荽、芫荽。是人们熟悉的提味蔬菜,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
【功效,营养与食用】
香菜性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效。香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。香菜的感化多,但多食昏目、耗气。气虚人不宜食。得了口臭和脚气的人也最佳不要吃;对付那些平常经常自汗、乏力、疲倦及易得伤风的气虚患者,更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也经常存在着分歧水平的气虚,此时,也应和香菜临时连结距离。
油菜心
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科,白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高。
【功效,营养与食用】
降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
苦苣
菊科菊苣属,学名Cichorium endivia L.。嫩叶可食。一二年生草本植物。,每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。
【功效,营养与食用】
中医认为,苦苣性寒.味苦.无毒.有消炎解毒的作用.适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症.可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃.外用可治疗疖肿,有利于伤口愈合,减轻疼痛.其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高,可预防贫血和促进儿童生长发育.食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力,预防疾病.促进大脑机能。
奶白菜
奶白菜原产于中国的南方,以广东栽培较多。叶片深绿光泽好、梗白梗粗、矮壮、抗病、抗寒、耐湿、适应性广、梗系发达、高产、鲜甜美。
【功效,营养与食用】
奶白菜具有清热除火、解毒、亮发、提高免疫力、明目、健脾、和胃、润肠、壮骨、养颜护肤、养阴补虚、抗衰抗辐射等功效。性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。
青梗白菜
青梗白菜,是上海小白菜的一种, 又叫小棠菜。
【功效,营养与食用】
青梗白菜可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。炒食、汤料、馅料、涮料,凉拌等。
紫麦菜
该品种是我公司最新引进的国外新品种,是国外又以独特的新特蔬菜品种。其生长速度快,抗病性强,口味极佳等特点,叶片卵圆形,叶片咖啡色间紫红色,长势强健,质地脆嫩,口感极为鲜嫩,清香。
【功效,营养与食用】
含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
【功效,营养与食用】
低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
空心菜
空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
【功效,营养与食用】
成分 含蛋白质,脂肪,糖类,无机盐,菸酸,胡罗卜素,维生素B1.B2,,维生素C等。解毒,主要能解毒菌类中毒。清热凉血,利尿。适用于食物中毒,吐血鼻衄,尿血,小儿胎毒,痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
 
 
 
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